2022鳥取の旬感・とっとりの純米酒で乾杯「梅津の生酛とは」YouTubeセミナーを終えて

みなさん、こんばんわ!　2022年秋・冬のYouYubeセミナーを終えて、新たな一ページが出来た感があり、ご報告させて頂きます。鳥取県内でも長芋焼酎で有名となった梅津酒造さんですが、かなり個性的な純米酒も沢山作られているという、それゆえ、全国区ではまだ飲まれたことが少ない酒の一つかも・・・。でも、決して派手な吟醸香で着飾られた酒ではなくとも、主張するところのある地酒は、ある意味で味のある、非常にくせになる日本酒かもしれません。
しかも、この寒い日に、ゆっくりとお燗を楽しむには最高の地酒で、定番の上選(純米酒)などは日本人の好きなハマチなど脂ののった魚と合わせると最高に美味しく、今が旬なしぼりたてのにごりなんかは独特の甘ーいリンゴ酢のような酸味がお燗によりバランスを保ち、甘酢で仕上げた中華の逸品と合います。そして生酛で作り上げた究極の梅津の酒は京料理を食べる感覚で、ぬる燗から飛切り燗まで、いろいろな温度でゆったりと楽しむと冬の季節の出汁の効いた鍋料理をはじめ、はまること間違い無しの酒の世界へ。
とにかく、梅さんの酒は、酒だけで楽しむ酒ではなく、料理を美味しくする食中酒であることがわかる逸品で、毎日合わせるのがたのしみな酒の一つであります。
是非、コロナ禍で外食が中々しずらい昨今、ご家庭でゆっくりと梅津酒造の酒を御料理と一緒にお楽しみ下さいませ。